Recept:
Pre 6 osôb
375 g camembertu
1 balíček lístkového cesta (najlepšie už vyvaľkaného)
1-2 žĺtky na potretie cesta
papier na pečenie
Na plnku:
0,1 l svetlého piva
18 šampiňónov
4 lyžice rozpusteného masla
4 menšie šalotky
1 lyžička nasekaného tymianu a rozmarínu
100 g vlašských orechov
soľ
čierne korenie
Pracovný postup:
V panvici rozpustíme 3 lyžice masla, pridáme najemno nakrájanú šalotku a opražíme do sklovita.
Šalotku vyberieme z panvice, zvýšime teplotu a pridáme zvyšné maslo.
Pridáme šampiňóny, ktoré sme si očistili kefkou a nakrájali na plátky a krátko opečieme.
Keď sú opečené, pridáme bylinky.
Zalejeme pivom, pridáme orestovanú cibuľku, privedieme k varu a necháme odpariť prebytočnú tekutinu, kým nám nevznikne hustá konzistencia.
Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Medzitým si na druhej panvici osmažíme nasekané orechy, ktoré pridáme k šampiňónom.
Podľa chutí osolíme a okoreníme čerstvým mletým korením.
Plát lístkového cesta nakrájame na štvorce veľké asi 15x15 cm.
Vychladený camembert prerežeme ostrým nožom na polovice.
Doprostred cesta vložíme koliesko syra, lyžicou preniesieme na syr zmes húb a orechov tak, aby bol celý pokrytý.
Syr do cesta zabalíme ako do šatky, cípy spojíme na vrchole a ešte stlačíme.
Takto spracujeme všetok syr a plnku.
Pripravené šatôčky poukladáme na papierom vystlaný plech, položíme na gril rozpálený na 150-170 stupňov a grilujeme metódou nepriameho žiaru 12-15 minút.
