Mäsové guľky s jemnou omáčkou a čučoriedkovým lekvárom, alebo fašírka na švédsky spôsob

Osobitý charakter im dodávajú koriander, muškátový orech a cibuľa, čo ich harmonicky urobí voňavými a šťavnatými. Ak máme radi nové chute, jednoznačne sa oplatí toto vyskúšať.

POTREBUJEME:

• 300g mletého bravčového mäsa (môže byť chudé stehno, šťavnatá krkovička alebo aj iná časť)
• 300g mletého hovädzieho mäsa (taktiež ktorákoľvek časť, ktorú obľubujeme)
• 300g varených pretlačených zemiakov
• 1 veľká červená cibuľa
• 1 celé vajce
• 100 ml mlieka
• ½  KL mletého čierneho korenia
• ½  KL mletého klinčekového korenia
•  1 ČL mletých koriandrových semienok
• 1 KL mletého muškátového orieška
• soľ podľa chuti

k pečeniu:

• cca 100g masla
• olej

k omáčke:

• 200ml smotany na šľahanie (môže byť 12%-ná na varenie, alebo aj 33%-ná)
• 2 PL sójovej omáčky
• výpek z pečenia
• 1 PL tuku z pečenia
• 1 PL múky

k podávaniu:

• čučoriedkový lekvár

PRÍPRAVA:

• Vajce, mlieko a na kocky pokrájanú cibuľu zmixujeme.
• Vo veľkej miske všetko  dobre zmiešame: vajcovo-mliečno-cibuľové pyré, mleté mäsá, pretlačené zemiaky a koreniny.
• Z takto pripravenej hmoty formujeme guľky o priemere 2-3 cm.
• V hrnci roztopíme maslo, pridáme olej a na miernom ohni opečieme guľky do zlatohneda.
• Keď sú upečené, zlejeme tuk, ale na spodku nádoby necháme asi 1-2 polievkové lyžice.
• Prilejeme sójovú omáčku, ktorá trochu uvoľní pripečené kúsky. Pridáme smotanu zahustenú múkou a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
• Podávame. K zlatohnedým mäsovým guľkám a jemnej omáčke ponúkneme ešte na chrumkavo opečené zemiaky a za lyžicu čučoriedkového lekváru.

Dobrú chuť!

Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders