Zapekaná krkovička na leče

Potrebujeme:

• 1 kg na plátky nakrájanej krkovičky
• soľ, korenie
• 1 PL mletej rasce

Na lečo:

• 1 kg papriky
• 4 väčšie paradajky
• 2 väčšie cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 6-8 ks hríbov
• 1 PL papriky
• soľ, korenie
• 3 PL oleja

Postup:

Papriku zbavíme jaderníka, prekrojíme na polky a po šírke nakrájame na pásiky. Paradajky pokrájame na kocky, cibuľu na kolieska, pokrájame hríby, pretlačíme cesnak.

Pokrájanú zeleninu vložíme do misy, osolíme, okoreníme, posypeme paprikou a pridáme olej. Všetko spolu dobre pretrasieme.

Túto vynikajúcu zmes na lečo vlejeme do pekáča vystlaného papierom na pečenie a odložíme nabok.

Teraz si pripravíme mäso. Asi 0,8-1 cm hrubé plátky krkovičky osolíme, okoreníme, posypeme rascou. V pekáči, ktorý sme mierne potreli olejom, mäso prudko predpečieme na vyššej teplote (cca 1-2 min.), aby dostalo peknú farbu a pritom ostalo šťavnaté. Potom plátky poukladáme na pripravenú zmes leča a prikryjeme alobalom.

Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov, približne 40 minút. Potom odstránime alobal, trochu zvýšime teplotu a pečieme ešte 5-8-10 min., to záleží od rúry. Cieľom je, aby mäso bolo upečené do červenkava a lečo pritom neprihorelo.

Môžeme podávať s rôznymi prílohami: pečenými zemiakmi, zelerovým pyré, resp. čerstvým chrumkavým chlebom, ktorý dobre poslúži aj na vytieranie chutnej šťavy.

Aha, a na záver odporúčam pohárik rosé, ale výborne sa hodí aj čierne pivo.

Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders