Zemiakový prívarok s fašírkou

Suroviny

• Na omáčku: 1 kg zemiakov
• 2-3 bobkové listy
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• soľ
• niekoľko guľôčok čierneho korenia
• 1 téglik kyslej smotany
• 2 lyžice hladkej múky
• čerstvý kôpor
• ocot a cukor podľa chuti
• Na fašírky: 500 g mäsa (60 % bravčové
• 40 % hovädzie)
• 50 g striedky z chleba alebo pečiva
• mlieko
• maslo alebo olej
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• petržlenová vňať
• majorán
• soľ
• korenie
• strúhanka na obaľovanie

Náročnosť receptu: jednoduchý

Dĺžka prípravy: viac ako 45 min.
počet porcií: 5

Postup

Pripravíme omáčku: Ošúpané, umyté a nakrájané zemiaky zalejte vodou – nalejte ju len do výšky zemiakov. Pridajte bobkové listy, ošúpané celé strúčiky cesnaku, ošúpanú rozpolenú cibuľu, celé čierne korenie a soľ. Zemiaky uvarte. Z hrnca vyberte bobkové listy, cesnak, cibuľu a korenie. K zemiakom pridajte kyslú smotanu rozmiešanú s múkou a prívarok povarte 3-4 minúty. Ochuťte soľou, octom a cukrom. Do prívarku pridajte čerstvý nasekaný kôpor alebo ním posypte až hotové porcie.

Pripravíme fašírky: Chlebovú striedku namočte do mlieka. Na masti, oleji alebo masle opražte najemno nasekanú cibuľu a cesnak. Nechajte vychladnúť. Do misy k mäsu zomletému najemno pridajte vajce, striedku z chleba, z ktorej ste vytlačili prebytočné mlieko, a opečenú cibuľu a cesnak. Pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, majorán, soľ a korenie. Z hmoty vyformujte malú fašírku, opečte ju a prípadne dochuťte zvyšok surovej zmesi. Vytvarujte fašírky, obaľte ich v strúhanke a vyprážajte vo väčšom množstve oleja z každej strany do zlatista.

receptar.zena.pluska.sk