Pite s Feta syrom, špenátom, v obale zo sladkých zemiakov

POTREBUJEME:

k obaleniu:

• 1 väčší sladký zemiak, cca 300 g
• štipku soli

k jadru:

• 100 g čerstvého špenátu
• 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
• 100 g Feta syra
• 100 g syra Eidam – strúhaného
• 200-250 ml smotany na šľahanie
• 4-5 vajec
• soľ, korenie

PRÍPRAVA:

• Sladký zemiak olúpeme a postrúhame na 2-3 mm tenké plátky.
• Formu na pite s priemerom asi 25 cm jemne potrieme olejom a vyplníme tenkými plátkami sladkých zemiakov tak, aby sa pri krajoch prekrývali, aby medzi plátkami neboli štrbiny.
• Listy špenátu dáme do sitka, prelejeme horúcou vodou, necháme trochu vychladnúť, vytlačíme z nich tekutinu, pokrájame na pásiky a rovnomerne rozložíme na vrstvu zemiakov.
• Na túto hmotu rozmrvíme syr Feta a pridáme aj Eidam.
• Do smotany dáme 4 vajcia, soľ, korenie, cesnak a zamiešame. Nalejeme na pripravené vrstvy vo forme na pite.
• Trúbu predhrejeme na 150-160 stupňov, pite pečieme asi 30-40 minút. Za ten čas zemiaky zmäknú, tekutá vajcovo-smotanová masa zhustne a zvrchu sa upečie na chrumkavo, do zlato-hneda. Môžeme pripraviť aj menšiu dávku, v menšej forme.

Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders